Kaupallinen yhteistyö: Solera Finland
Ystävänpäivää vietetään ensi viikolla ja lupailin teille parit illallisvinkit. Tässä vähän erilainen burgeriresepti, josta löytyy ihanaa aasialaista twistiä.
Nyhtöpossu on vanha tuttu, mutta tällä kertaa possun lapa sai ylleen kiinalaisittain maustetun haudutusliemen ja voi pojat, että tulikin hyvää! Tarjoilin nyhtöpossun hampurilaisen muodossa ja sämpylöiden väliin päätyi myös hoisin-majoneesia, ohueksi suikaloitua punakaalia sekä mm. valkosipulilla ja chilillä maustettua kurkkusalaattia.
Tarjosin kiinalaisia nyhtöpossuburgereita pikkusiskolleni ja hänen poikaystävälleen valokuvamallina toimimista vastaan, ja sitäpaitsi pitihän reseptistä saada myös ihkaoikean rakkausparin mielipide. Ruoka katosi lautasilta nopeasti ja sai kehuja. Antoivat tälle hurmausruokana täydet pisteet.
Ystävänpäivädinnerillä maistuu tietysti myös lasillinen viiniä. Hardys Crest Cabernet Shiraz Merlot on yksi uusista suosikeistani, tuhtien ja mausteisten punkkujen ystävä kun olen. Tyylikäs australialainen viini sopii hyvin kaikenlaisille liharuoille, mutta myös kovien juustojen kaveriksi ja nautiskeluun. Viinilehti antoi viinille kolme tähteä ja kehui sen jättävän särmikkään jälkivaikutelman.
Kiinalainen nyhtöpossuburgeri veikeiden munakoisoranskalaisten kanssa sopii vaikka ystävänpäivän pääruoaksi, kun alkuun on nautittu herkullisia venussimpukoita jalapenovoissa.
KIINALAINEN NYHTÖPOSSUBURGERI
Nyhtöpossuburgeri saa uutta twistiä kiinalaisesta makumaailmasta!
Kiinalainen nyhtöpossu
- 1 kg luomuporsaan lapaa
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 5 valkosipulinkynttä
- 5 cm inkivääriä
- 2 tähtianista
- muutama kuivattu siitake
- 1 dl soijakastiketta
- 3/4 dl valkoviiniä
- 1 dl vettä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl seesamiöljyä
Kiinalainen kurkkusalaatti
- 1 kurkku
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl light soijakastiketta
- ½ tl hunajaa
- ½ rkl seesamiöljyä
- ½ punainen chili hienonnettuna
- suolaa
Hoisin-majoneesi
- 2 dl majoneesia
- 3 rkl hoisin-kastiketta
Lisäksi
- 4 hampurilaissämpylää (gluteenittomia tarpeen mukaan)
- punakaalia ohuina suikaleina
- korianteria
Nyhtöpossu
-
Ruskista porsaan lapa paistinpannulla öljyssä molemmin puolin. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Mittaa kaikki ainekset pataan ja sulje kansi. Hauduta possua 150 asteessa 4-5 tuntia, käännä liha kerran tai kaksi kypsennyksen aikana ja tarkista, että padan pohjalla on edelleen lientä. Lisää vettä tarpeen mukaan. Anna porsaan jäähtyä.
Kurkkusalaatti
-
Pese kurkku ja mäiski sitä muutaman kerran kaulimella tai vaikkapa lihanuijalla. Leikkaa kurkku sitten viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan noin puoleksi tunniksi.
Hoisin-majoneesi
-
Sekoita majoneesi ja hoisin-kastike keskenään. Tarkista maku ja lisää oman maun mukaan hoisin-kastiketta.
Hampurilaisten kasaaminen
-
Paahda hampurilaissämpylät ja voitele pohja ja kansi reilusti hoisin-majoneesilla. Kasaa väliin muut ainekset ja tarjoile heti.
MUNAKOISORANSKALAISET
- 1 munakoiso
- 1 rkl perunajauhoja
- 2 ½ dl mantelijauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl jauhettua korianteria
- ½ tl jauhettua juustokuminaa
- ripaus cayenne-pippuria
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 kananmunaa
-
Leikkaa munakoiso ranskalaisiksi. Itketä ranskalaiset halutessasi.
-
Sekoita perunajauhot, mantelijauho ja suola keskenään ja jaa seos kahteen astiaan. Sekoita myös korianteri, juustokumina, cayenne, sula kookosöljy ja kananmunat keskenään. Paneroi munakoisoranskalaiset: kierittele niitä ensin mantelijauhoseoksessa, sitten munaseoksessa ja sitten taas mantelijauhoseoksessa. Tee tarvittaessa lisää panerointiaineksia.
-
Levitä munakoisoranskalaiset pellille ja paista 220 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes kauniin kullanruskeita. Tarjoile heti.
***
Postaus on toteutettu yhteistyössä Solera Finlandin ja Hardysin kanssa
Artikkeli BURGEREITA SYDÄNKÄPYSILLE julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.