9. LUUKKU
Rakastan lanttua ja lanttulaatikko on joulun laatikoista itselleni se rakkain. Tänä jouluna en ajatellut kuitenkaan itse valmistaa sitä perinteistä versiota, jolla pääsee onneksi herkuttelemaan joulun pyhinä sukulaisten ruokapöydissä yllinkyllin. Meidän tämän vuoden lanttulisuke syntyy ohuista lanttuviipaleista ja kermasta. Ihanan pehmoinen vuoka saa särmää inkivääristä, jota taidan ensi kerralla laittaa vielä hieman enemmän..
Helpon lanttuvuoan ohje on Olga Temosen Olgan joulu* -kirjasta. Tein hieman suuremman satsin ja lisäsin mausteeksi myös muskottipähkinää. Pieni kanelitujauskin voisi sopia jouluiseen makumaailmaan! Kermana käytin kaurakermaa ja vuoan voitelin oliiviöljyllä, joten oma versioni on maidoton. Vegaanisen vuoasta saa vaihtamalla hunajan siirappiin, kuten alkuperäisessä reseptissä on.
Olga Temonen on yksi mun suurimmista girl crusheista ja kun häneltä tänä syksynä ilmestyi joulukirja, oli se tietenkin heti luettava kannesta kanteen. Ihanaa joulutunnelmaa henkivä kirja on täynnä simppeleitä reseptejä ja kotoisia tarinoita. Tämän lanttuvuoan ohella meidän joulupöytään tulee pääsemään porkkana-kvinoavuoka ja ensi syksynä voisin valmistaa kirsikkalikööriä oman pihan marjoista kirjan ohjeella. Tulen parin luukun päästä jakamaan enemmänkin kirjasuosituksia tänä vuonna ilmestyneistä keittokirjoista, mutta nyt voin jo paljastaa, että Olgan joulu* ylsi helposti top kymppiini vuoden lemppareista.
Kaunis savinen uunivuoka on Van Verren ja sen olen saanut HR-Livingiltä. Kiitos!
PS. Postaus sisältää affiliatelinkkejä (*)
LANTTUVUOKA
4-6:lle
*
1 kg lanttuja
3 valkosipulinkynttä
4 cm pätkä inkivääriä
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 tl muskottipähkinää
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
voita tai öljyä voiteluun
4 dl (kaura)kermaa
2 rkl hunajaa
Kuori lantut ja leikkaa ne puoliksi (isot lantut neljään osaan) ja sitten ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna tai raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri.
Laita lantut kulhoon. Lisää valkosipuli, inkivääri, oliiviöljy, muskottipähkinä, suola ja mustapippuri. Sekoita huolella. Voitele uunivuoka ja kaada lantut sinne. Lisää kerma ja lopuksi valuta pinnalle hunaja.
Paista 190 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes lantut ovat kypsiä ja vuoka on saanut kauniin värin.
Artikkeli HANNAN SOPPA GOES XMAS: OLGAN LANTTUVUOKA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.